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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 21:18

Piatti-di-pesce 1173

 

 

Venerdì : Pesce! Si ma con tante altre cosette intorno, colorate, vivaci e stuzzicanti.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per 3 persone

 

 3     naselli eviscerati

 5     patate medie

 1     peperone giallo

 1     peperone rosso

 1     zucchina grande

 6     scalogni

10    olive nere

 2     spicchi d'aglio

10    foglie di basilico

10    foglioline di rosmarino

         peperoncino in polvere

         olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

 

Procedimento

 

Lavate il pesce e togliete le pinne residue.

Lavate e tagliate le verdure a losanghe, pelate le patate e tagliatele a rondelle. Sbucciate gli scalogni e preparate una padella antiaderente, dove scaldarete l'olio, l'aglio e qualche foglia di basilico.

Aggiungete le verdure tutte, fuorchè le patate, fatele rosolare e insaporire per pochi minuti, salatele, saltatale ancora una volta e spegnete subito il fuoco.

Preparate una teglia da forno a bordi alti; adagiate sulla base le rondelle di patate, irrorate con un poco d'olio, posatevi il pesce e tutt'intorno le verdure precedentemente saltate.

Aggiungete qua e là le olive nere, le foglie di basilico e rosmarino salate, pepate e volendo aggiungete anche un pochino di peperoncino in polvere.

Versate ancora un goccino d'olio ed infornate a 220° per circa 20 minuti.

ENJOY!

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Published by Bettaroberta - in Pesce
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