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14 settembre 2012 5 14 /09 /settembre /2012 09:07

Torte-dolci 0277

 

Ebbene si, anch'io amo i muffin! Devo dire però che questi sono decisamente una versione light, in quanto in casa c'è qualcuno che vuole fare il modello e la modella e quindi l'aggiunta di un qualsiasi tipo di grasso deve essere decisamente sottocontrollo. Come ovviare quindi al gusto e alla morbidezza?  Io tendo a mixare con ricotta e yogurt greco (naturalmente low fat).  Il risultato è gradevole e il sapore della frutta è più intenso.

 

La ricetta

 

Ingredienti per  8 muffin

 

240 gr di farina  00

125 gr di ricotta

125 gr di yogurt greco

200 gr di zucchero

2      uova intere

50    gr di burro

1      bustina di lievito vanigliato

1      zeste di un limone

1      paio di gocce di essenza di vaniglia

100 gr di fruttini misti tra mirtilli e uva bianca e nera senza semi.

 

 

Procedimento

Setacciate la farina con il lievito.

Montate nel mixer uova, zucchero, essenza di vaniglia, zeste di limone. Unite burro ammorbidito, yogurt e ricotta.

Aggiungete la farina setacciata precedentemente e formate un composto omogeneo e senza grumi.

Togliete dal mixer e versate nel contenitore senza fruste i fruttini. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare la frutta.

Imburrate ed infarinate i vostri stampini, riempiteli per 3/4 e infornate a 180° per 15 minuti, passati i quali, controllerete con uno stecchino la cottura. Se lo stecchino è pulito, la tortina è cotta.  Sfornate e lasciate raffreddare.

 

ENJOY

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Published by Bettaroberta - in Torte dolci
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