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7 dicembre 2014 7 07 /12 /dicembre /2014 21:21

Piatti-con-verdure 1925

In un pigro mezzogiorno di una Domenica invernale, mi sono ritrovata a guardare un frigor semi-vuoto nel quale avevo un paio di mele, un cespo di Trevisana rossa e barbabietole.  Che farne?  Un'insalata rossa, ottima se gustata con un buon arrosto di maiale, ma anche semplicemente in "nature".

 

 

La ricetta

 

1      cespo di insalata Trevisana

2      barbabietole rosse

1      Mela Smith

1      Mela Fuju

1      vasetto di yogurth naturale

100 gr di ricotta fresca

1      limone

1      spicchio d'aglio

1      mazzettino di basilico fresco

1      cucchiaio di semi di zucca

        olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe q.b.

 

 

Procedimento

 

Tagliate l'insalata a striscioline.  Incidete le mele con uno scavino a forma rotonda, mettetele in una bacinella e spruzzatele con il succo di mezzo limone.  Tagliate allo stesso modo le barbabietole e conditele con sale, olio e un pochino di aceto balsamico.

Tritate il basilico, l'aglio, condite con un pochino di sale e olio.  Mischiate lo yogurth e la ricotta, aggiungete il pesto, un pochino di succo di limone.

Unite le verdure alla frutta, spargete su di essa i semi di zucca e un pochino di salsa allo yogurth.

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Verdure
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