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24 luglio 2013 3 24 /07 /luglio /2013 17:30

Insalate-estive 2653

 

 

Semplice lo so, ma fresca, colorata e decisamente saporita.  Una buona insalata, due grissini al finocchietto e via...

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 persone

 

1    kg di carote

1    zeste di un limone intero

1    zeste di un lime intero

6    foglie di basilico

2    confezioni di fiocchi di latte

2-3 cucchiai di succo di limone

1     pizzico di zucchero

1    cucchiaino di senape dolce

      olio extravergine d'oliva, sale e pepe

      grissini al finocchietto per decorazione

 

 

Procedimento

 

Sbucciate le carote, tagliatele a losanghe, bollitele in acqua bollente leggermente salata cuocendole per il tempo necessario all'acqua di effettuare un secondo bollore dal momento dell'immersione della verdura. Scolatele e raffreddatele in acqua gelata. Scolatele nuovamente.  A parte preparate una citronette senapata: in un vasetto di vetro con tappo, versate il limone, il pepe, la senape e l'olio d'oliva. Shakerate per bene, assaggiate e regolate con un pizzico di zucchero se necessario. Condite le carote alle quali aggiungerete anche le foglie di basilico, le zeste del limone e lime. Servite con fiocchi di latte conditi a loro volta con olio e pepe e grissini a volontà.

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Insalate Estive
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