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17 agosto 2013 6 17 /08 /agosto /2013 11:29

Insalate-estive 0093

 

 

Una variante al prosciutto e melone?  Bresaola, pesche e prugne Regina Claudia. Fresche, dolci con il contrappunto della carne affettata sono un'insalata alternativa e rinfrescante.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 persone

 

4       pesche gialle Romagna

2       pesche noci

10     prugne Regina Claudia

320   gr di Bresaola

20     foglie di basilico fresco

1       mazzettino di rucola

1       succo di mezzo limone

1       metà cucchiaino di senape dolce

1       punta di cucchiaino di zucchero

         olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

 

 

In una pentola a bordi alti fate bollire dell'acqua. Al bollore, spegnete il fornello e immergetevi le pesche Romagna. Lasciatevele per qualche istante e poi ripassatele in acqua fredda affinchè la loro pellicina si possa staccare più facilmente. Tagliatele a spicchi e fate altrettanto per pesche noci e prugne.

Disponete la bresaola sui piatti di portata, decorate con la frutta e le foglie di basilico, condite con citronette (in un barattolo versate il succo di limone, la senape, la punta di zucchero, sale, olio, pepe, richiudete con tappo e shakerate).

Enjoy !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Bettaroberta - in Insalate Estive
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commenti

Nicoletta 08/26/2013 23:34

Seppure queste prime piogge di agosto, quasi ispirano a qualcosa di tiepido, solo per la tavola di colori e la delicatezza dei sapori sapientemente abbinati, meriti "chapeaux" cara Bettaroberta
!
L'estate continua appena rispunta il Sole impiatto, sempre grazie !

Bettaroberta 08/29/2013 14:43



Ciao Nicoletta,


Grazie a Te, Nicoletta! :) Sono sempre contenta di risentirti.


Il mese di Agosto è stato un po' meno curato del solito: le cucine degli appartamenti in vacanza sono sempre molto meno attrezzate di quelle a casa e ciò disabilita la mia voglia di cucinare. In
ogni caso : Ti ringrazio e colgo l'occasione per augurarti un buon rientro in ufficio.


A prestissimo


Bettaroberta



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