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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 08:28

Piatti-con-verdure 1102

 

Come già detto, purtroppo non mi avvalgo di un BBQ e quindi, ogni qualvolta desidero qualcosa di grigliato opto per un'alternativa tecnica.  Non mi piace usare la padella in ghisa con le scanalature, soprattutto quando si tratta di verdure e nemmeno la griglia di un comodo tostapane, perchè spesso mi sono ritrovata a dover  "spalancare le finestre di tutta la casa" per ovviare al fumo e al cattivo odore aleggiante. La mia soluzione è stata di usare il forno! Niente fumo, niente odore e perfino un discreto colore senza righe nere allarmanti!

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 persone

 

3      melanzane grandi

20    pomodorini ciliegia

1      cucchiaio di capperi

        basilico a profusione

        olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

 

Procedimento

 

Lavare le melanzane, tagliarle a fette di spessore medio, adagiarle su di una placca da forno rivestita di carta da forno.

Salarle e irrorarle con un filo d'olio extravergine. Tutte le fette devono essere leggermente bagnate di olio.

Infornare a 200° gradi per almeno 10' minuti. Controllate il colore delle melanzane e proseguite per altri 5' minuti fino a che non abbiate ottenuto la doratura ottimale.

Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliatene alcuni a metà ed altri a rondelle, disponeteli in un'insalatiera e conditeli con capperi, sale, olio, pepe e basilico a profusione.

Riprendete le melanzane, disponetele nei piatti di servizio e versatevi sopra l'insalatina di pomodori.

Servite con crostini di pane e......

ENJOY!

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Published by Bettaroberta - in Verdure
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