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23 marzo 2014 7 23 /03 /marzo /2014 13:54

BISCOTTI 0889

 

Biscottini per la mattina, pomeriggio, sera, in qualsiasi momento.  Sono leggeri e aromatizzati all'arancia.

Ecco la ricetta

 

 

Ingredienti per circa 500 gr di biscotti

 

250 gr di grano saraceno macinato fine

100 gr di farina di riso

150 gr di zucchero di canna

     1 cucchiaio abbondante di marmellata di arance

     8 gr di lievito in polvere

     3 tuorli

     3 albumi

150 cc di olio extravergine d'oliva

 

Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi.  Eseguite una maionese con i tuorli e l'olio versandolo a filo.   Mettete in frigorifero per 1 ora.Trascorso il tempo necessario perchè l'emulsione di olio e tuorli si rassodi un poco, mettete in una bacinella le farina, lo zucchero e mescolate con cura. Aggiungete l'emulsione e la marmellata di arance impastate, otterrete un impasto molto compatto a cui unirete poco per volta gli albumi leggermente sbattuti. Riponete il composto in frigorifero, avvolto da pellicola trasparente per almeno 30' minuti. Stendete la pasta fra due fogli di carta da forno sui quali avrete distribuito un poco di farina di riso. Ritagliate con le formine i biscotti e infornate a 180° per 15-20 minuti. 

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Biscotti
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