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2 ottobre 2016 7 02 /10 /ottobre /2016 08:38
Pere in camicia e... nude!!!

Le piccole pere in camicia e nude sono un dolce delizioso da offrire a fine pasto con una semplice crema di ricotta e una spolverata di cannella accompagnano il palato verso l'autunno.

Il vino Porto che le colora dona loro un aroma speciale.

La ricetta

Ingredienti per 4 persone

8 pere piccole

1 bottiglia di vino Porto

1 stecca di cannella

3 chiodi di garofano

1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato

acqua q.b.

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

1 confezione di zucchero a velo

1 confezione di ricotta vaccina fresca

1 pochino di cannella in polvere

essenza di vaniglia

Procedimento

Sbucciate le pere e immergetele totalmente in una pentola a bordi alti nella quale avrete versato una quantità paritetica di vino Porto e di acqua (1 bicchiere e 1 bicchiere). Le pere ne devono essere completamente ricoperte. Unite la stecca di cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e portate a cottura in 15' minuti. Controllate che le perine siano morbide e colorate ovunque. Toglietele dalla pentola e continuate a ridurre lo sciroppo fino ad ottenere una consistenza abbastanza corposa. Versatelo in una scodella e tenetelo da parte.

Fate raffreddare le pere e poi, prendetene la metà e ricopretele con liste di pasta sfoglia, arrotolandole sul frutto come se doveste fare dei cannoncini.

Spolveratele di zucchero a velo e cuocete in forno a 220°.

Toglietele dal forno e servitele con le pere nude, la crema di ricotta che si compone semplicemente di ricotta, zucchero a velo ed essenza di vaniglia ben miscelata, nonchè gocce di "sciroppo" di Porto concentrato.

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Published by Bettaroberta
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