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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 06:04
Chocolate apple pies...

Adoro le tortine di mele, tutte di tutti i tipi, mi ricordano un po' me bambina e poi l'Inghilterra da ragazza. Queste al cioccolato sono una variazione sul tema, perchè ogni tanto bisogna pur cambiare, no?

La ricetta

Ingredienti per 10 tortine circa

250 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

50 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

150 gr di burro

1 uovo e 1 tuorlo

1 buccia d'arancia grattugiata

50 gr di noci tritate

1 mela grattugiata

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

cioccolatini per decorare

Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Miscelate la farina con il cacao, la buccia d'arancia e il burro a pezzetti. Ottenete una consistenza sabbiosa e a questo punto aggiungete il cioccolato fuso e l'uovo intero. Mescolate e controllate la corposità dell'impasto, se fosse troppo secco, allora unite anche il tuorlo aggiuntivo. Impastate velocemente fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Mettetela in frigor per almeno 30' minuti.

Tritate le noci, grattugiate la mela e mischiatele insieme alla marmellata di albicocche. Riprendete la pasta, stendetela in un rettangolo e ricavatene dei dischetti per foderare degli stampini monodose. Riempite i cestini con un cucchiaino di ripieno alle mele e copriteli con un coperchietto di pasta frolla al cioccolato. Infornate a 180° gradi per 15' minuti, controllando la cottura dopo tale tempo. Sfornate e lasciate raffreddare; decorate con cioccolatini.

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Published by Bettaroberta - in Torte dolci
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